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1、材料：南瓜200克，高筋面粉350克，鹽約2克。

2、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼備用。

3、加入面粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬面團(tuán)（面要多揉一會(huì)兒），然后蓋上濕紗布餳約30分鐘。

4、餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄面粉的案板上再揉一會(huì)兒。

5、用紗布將適量面粉包裹起來，做一個(gè)粉包。

6、將餳好的面團(tuán)用手按扁，用粉包在上面撒上面粉。

7、搟開，當(dāng)搟至面片上沒有干粉時(shí)再用粉包撒一些面粉。

8、一直搟至約1毫米的厚度。

9、將搟好的面片從兩邊向中間對(duì)卷。

10、然后用快刀切成條狀，再用粉包撒一層干粉防粘，從中間提起面條抖散，晾約半小時(shí)后即可下鍋按自己喜歡的方法烹調(diào)。