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1、準(zhǔn)備材料：茄子（紫皮，圓）1個、大蔥1棵、番茄醬15毫升、豆瓣醬15毫升、蠔油10毫升、生抽10毫升、糖10克、花生油25毫升、芝麻油5毫升。

2、醬料材料混合一起，蔥切末也混合進(jìn)去。

3、圓茄子切厚片，上面切花刀，不切斷。

4、切好的茄子抹上大量醬汁，全身都抹上。

5、均勻抹好醬料的茄子塊，放入炸鍋炸籃內(nèi)。

6、空氣炸鍋設(shè)置時間180度15分鐘，開啟炸鍋。

7、時間到，烤好的茄子撒一點韭菜末或者香菜末即可。