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1、食材：牛排骨400g、洋蔥頭150g、黑胡椒汁2勺。

2、牛肋排洗凈涼水下鍋，加入料酒焯水去除血沫和表面雜質(zhì)。

3、焯過(guò)水后再將肋排沖洗一下，去掉附著在表面的血沫，然后沿肋排間隙切開(kāi)，加入姜片，將肋排放入，小火燉3個(gè)小時(shí)。

4、燉肋排的時(shí)間將洋蔥切絲，肋排燉好后另起鍋燒熱油，煸香姜絲，下入洋蔥絲

5、翻炒幾下后加入黑胡椒汁。

6、翻炒均勻放入牛肋排，再翻炒使食材均勻裹上醬汁即可，濃郁的黑胡椒香和肋排的香味撲鼻而來(lái)。