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1、黃油80g，低筋面粉100g，水80g，牛奶80g，鹽3g，糖5g，雞蛋3個，奶油100g，糖6g。

2、水、牛奶、黃油、砂糖、鹽混合。

3、中火煮沸后變?yōu)樾』稹?

4、倒入低筋粉，迅速攪拌，攪拌大概1分鐘，關(guān)火。

5、攪拌至鍋底部會有磨砂狀的面糊膜。

6、加入雞蛋液的二分之一后，迅速攪拌，面團比較容易攪拌，略有一些光澤。

7、加入剩余雞蛋液的三分之二后，迅速攪拌，感覺比之前要難攪拌，拌起來更沉了，面團變成很黏稠的面糊。

8、用木勺翻起面團，面團掉下后，可以呈現(xiàn)倒三角形，很有光澤非常黏。

9、將攪拌好的面糊放入裱花袋中，選擇了兩種形狀差不多，但是大小不同的裱花嘴，也可以直接用裱花帶剪小口直接擠面糊。

10、在烤盤中擠出面糊，一定要留有空間，因為泡芙烤制過程中還會膨脹。

11、送進烤箱210度烤10分鐘轉(zhuǎn)180度烤20-25分鐘，具體情況自行調(diào)整。

12、打發(fā)奶油，打發(fā)了50g淡奶油+3g糖。

13、沒有加奶油的泡芙也很好吃的，推薦嘗試一下，這樣熱量也會比較低一些的。