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1、主料：水發(fā)蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克。

2、調(diào)料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。

3、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時(shí)間，撈出切小片。泡發(fā)好海米。

4、炒鍋內(nèi)添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、姜末及海米和泡海米水，燒沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。