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2023-01-31
菠菜湯的做法大全家常 菠菜湯的烹飪方法
更新時間：2022-08-06 03:02:06作者：佚名
1、做法一。材料：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。做法：將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁?；將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生；加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀；淀粉用少量水調(diào)開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
2、做法二。主料：菠菜500克。調(diào)料：豬油（煉制）25克、醬油3克、鹽3克、味精2克、姜4克。做法：菠菜洗凈，切成1.7厘米的小段，用水焯撈出，放入涼水沖涼控干。湯鍋內(nèi)放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開后即可。
3、做法三。材料：菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙，醬油1茶匙，水淀粉1湯匙，姜末、鹽、香油、雞粉各適量。做法：將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續(xù)攪上勁。在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火，把調(diào)好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)咸淡，最后下菠菜段，開鍋即成。
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