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1、準(zhǔn)備用料。豆腐、蝦、紅蘿卜、蛋、香菜、麻油、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、油。

2、豆腐、紅蘿卜切小塊，蛋打成漿，香菜切碎、蝦去殼切小顆用調(diào)味料腌5分鐘。

3、先用適量的水把紅蘿卜粒煮熟至有點(diǎn)象豆腐的程度。

4、加入豆腐小塊，煮沸；下腌好的蝦仁，小火煮沸。

5、下蛋液，輕拌均勻，加入淀粉水，小火煮沸。

6、灑香菜粒與小許麻油即可。