排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
臭魚是哪里的特色菜（臭魚是什么地方菜）
更新時(shí)間：2022-08-08 09:06:41作者：未知
1、臭桂魚是安徽一帶徽州菜中的傳統(tǒng)名肴，主要見(jiàn)于安徽黃山市一帶。臭桂魚歷史悠久，在兩百多年前就已經(jīng)出現(xiàn)了，那時(shí)沒(méi)有發(fā)達(dá)的保鮮技術(shù)，而桂魚又是長(zhǎng)江水域中才有的名貴水產(chǎn)，于是徽州的百姓們就用高濃度的鹽水浸泡桂魚以免變質(zhì)。
2、由于徽州氣候濕熱，所以這些長(zhǎng)時(shí)間被鹽水浸泡的鮭魚雖然表面上與活魚無(wú)異，但實(shí)際上已經(jīng)開(kāi)始散發(fā)出一種濃烈似臭非臭的特殊氣味。把這樣的鮭魚煎制烹調(diào)后，人們驚喜地發(fā)現(xiàn)這種有些臭的鮭魚鮮美異常，臭桂魚得以由此在安徽一帶的百姓中流行開(kāi)來(lái)，被民間俗稱為“腌鮮桂”。