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2023-01-31
鹵牛肉火鍋怎么做好吃（鹵牛肉火鍋怎么做好吃又簡單）
更新時(shí)間：2022-08-12 15:05:21作者：佚名
1、食材：牛腱子肉適量、大蔥適量、生姜適量、花椒適量、味極鮮醬油適量。
2、首先原材料牛肉也是非常重要的，我們要首選牛腱子肉，或者是牛后腿肉，準(zhǔn)備好牛肉之后，將其改刀分成三個(gè)小段。
3、接著把牛肉放進(jìn)大碗里面，往里倒入多一些的清水沒過牛肉，并浸泡上三個(gè)小時(shí)左右，泡出牛肉中的血水。
4、浸泡的過程中，每隔一個(gè)小時(shí)就要換一次水。在這個(gè)時(shí)間里，我們要準(zhǔn)備上一小塊生姜，切成姜絲備用，一節(jié)大蔥切成蔥條，再來上一把花椒備用。
5、然后準(zhǔn)備100毫升的味極鮮醬油，我們制作鹵牛肉所需的四樣配料就是這些，蔥姜花椒味極鮮。
6、牛肉泡好以后，將其取出來，放到廚房紙巾上，擦干表面的水分，再重新裝回大碗當(dāng)中，往里倒入味極鮮醬油、蔥姜、花椒。
7、下一步要下手將調(diào)料充分按摩進(jìn)牛肉當(dāng)中，大概需要五分鐘左右，然后給大碗覆蓋上一層保鮮膜密封起來，放進(jìn)冰箱腌制6個(gè)小時(shí)。
8、三個(gè)小時(shí)的時(shí)候，我們要記得將牛肉進(jìn)行翻面。六個(gè)小時(shí)之后，取出牛肉，并將上面的蔥姜和花椒粒撥開，放進(jìn)鍋里面。
9、然后往牛肉中倒入適量清水，沒過牛肉，腌制牛肉所剩余的醬油，我們也給它過濾到鍋中，攪拌均勻后，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
10、40分鐘以后，開蓋用筷子能夠戳進(jìn)牛肉中時(shí)，證明就鹵得差不多了，我們要繼續(xù)讓其在鹵水中冷藏5個(gè)小時(shí)以上。
11、牛肉浸泡的時(shí)間越長越好，浸泡過后，就可以取出進(jìn)行切片，再放進(jìn)盤中，就可以進(jìn)行食用了，鹵好的牛肉不干不柴，肉香味十足。