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1、上湯西蘭花的做法

先將西蘭花剪好、洗凈備用；將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用；起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放一些），待油溫?zé)岷髮⑾锤蓛舻奈魈m花倒入，翻炒5分鐘；加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)；待西蘭花略微熟一點(diǎn)的時(shí)候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時(shí)加入）；加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒；由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

2、西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。菜花能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，具有清肝、防癌抗癌、提高人體免疫功能等功效。