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2023-01-31
麻辣鹵雞爪的做法（麻辣鹵雞爪的做法竅門）
更新時間：2022-09-13 19:33:43作者：智慧百科
1、用料：雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生姜汁適量，白酒適量。
2、雞爪洗凈備用。
3、準備香料和生姜汁備用。
4、香料可以根據(jù)各家現(xiàn)有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
5、雞爪逐個剪去指甲備用。
6、將雞爪剁兩開備用。
7、鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。
8、將過水的雞爪撈出備用。
9、炒鍋放油，下入香料炒香。
10、為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
11、加入適量清水。
12、加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調和鹵水味道和色澤。
13、放入飛水后的雞爪。
14、大火燒開湯汁，轉小火30分鐘后關火，燜至食用即可。