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1、鱈魚(yú)塊500克，豆腐200克，油菜、蔥段、姜片、蒜片各適量、植物油、花椒、鹽、味精、醬油、白醋各適量。

2、豆腐洗凈，切小塊;油菜洗凈。

3、熱鍋熱油，放蔥段、姜片爆香，再放入鱈魚(yú)塊，翻炒至變色后，加清水大火煮沸，再下油菜和切好的豆腐塊，煮沸后改小火燉煮。

4、下入蒜片、花椒，加入醬油、白醋、鹽，燉15分鐘后加味精調(diào)味即可。