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1、蔥切蔥花，雞蛋打入碗中。

2、放入蔥花、鹽、雞精、加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、蒸鍋中加水，把雞蛋放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟即可出鍋。

4、蒸蛋是中國(guó)的一種家常菜肴?？茖W(xué)研究表明，從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%。