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1、約700克小麥粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、放置溫暖處發(fā)酵約40分鐘。

3、發(fā)酵至3倍大的面團(tuán)，摻入300克的面粉，反復(fù)揉成團(tuán)醒5分鐘，將揉成團(tuán)的面團(tuán)放于面包機(jī)里。

4、加上少量的玉米油，攪拌20分鐘，接近好的時候撒上麥片攪打進(jìn)面團(tuán)里。

5、發(fā)酵40至原來體積的2-3倍大，取出面團(tuán)擠壓排氣。

6、分割成約40克大小的面劑子，揉圓，按扁，用搟面杖搟成邊薄中間后的面皮。

7、先調(diào)制好餡料，將豬肉清洗后，切成約小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、鹽攪拌，紅蔥頭切成末，加進(jìn)肉餡里拌勻，最后放進(jìn)冰箱里腌一夜。

8、包上餡料。

9、放置溫暖處第二次發(fā)酵約30分鐘，冷水入鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火2分鐘后再揭蓋。