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1、長糯米提前泡發(fā)2小時左右。

2、肉餡中加入剁碎的蔥，姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，鹽調(diào)味。

3、加入切細的胡蘿卜丁和豆渣，攪拌均勻。

4、敲入一個雞蛋。

5、順著一個方向用力的攪拌至上勁。

6、手上戴著一次性手套，捏起一小份肉泥，搓圓。

7、之后在泡發(fā)過的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米。

8、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以。

9、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火蒸至20分鐘左右。