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步驟1

準備食材：茄子200克、豬肉100克、番茄醬30克、淀粉10克、胡蘿卜30克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根。

步驟2

茄子對半切開改上花刀分成大塊。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

豬肉剁成肉泥。

步驟5

胡蘿卜一半切片一半絲。

步驟6

首先容器中放入肉泥、鹽、淀粉、雞精和料酒，攪拌均勻腌制5分鐘。

步驟7

然后將肉糜塞入茄子中。

步驟8

再將茄子和胡蘿卜擺入盤中，擺成燈籠型。

步驟9

接著放入蒸鍋上氣蒸8分鐘。

步驟10

接著起鍋倒少許水，加入番茄醬攪拌均勻燒開，再淋入茄子上。

步驟11

最后撒上蔥花即可。