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1、材料：烏雞300克，板栗仁（板栗米）100克，紅棗、枸杞、姜片、料酒、食鹽、雞粉各適量。

2、洗凈的烏雞肉切去爪尖后斬塊，洗凈的板栗對(duì)半切開。

3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝干。

4、鍋中放入姜片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。

5、然后再倒入適量的清水。

6、加蓋大煮沸，然后改小火燉90-120分鐘至雞肉熟爛。

7、揭蓋，撈去浮沫，再放入枸杞子燉煮片刻即可。