排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么做包子面皮才松軟好吃，包子皮怎么做好吃又軟和
更新時(shí)間：2022-05-28 10:22:30作者：佚名
1、所需食材：中筋面粉600克，白砂糖40-50克，酵母10g，溫水250-300g。
2、制作方法和步驟：將面粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起，揉成光滑均勻的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕蒸布，松弛2-3分鐘。
3、包子皮一定要揉透，揉到面團(tuán)有一點(diǎn)粘手即可。另外，要記住，這里不是發(fā)酵，只是松弛一下而已。加入糖白目的，不僅僅是增加甜味，糖還有助于發(fā)酵，保持水分，保持面團(tuán)松軟。用溫水和面，可以更好的發(fā)酵，水不能太燙（一般不要超過(guò)40度），否則會(huì)將酵母“燙”死，這樣面團(tuán)是絕對(duì)發(fā)不好的。
4、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小劑子，按扁，搟成中間厚、邊緣薄的包子皮，直接包入餡料。
5、將包好的包子直接放入蒸屜里發(fā)酵。冬天放在溫度35左右的溫水上，發(fā)酵大約50分鐘，春夏季大概40分鐘即可。
6、發(fā)酵好的包子是原來(lái)大小的2倍，用手輕輕推下包子，慢慢回彈，拿起來(lái)感覺很輕，像棉花的手感，就證明已經(jīng)發(fā)酵到位了。
7、將蒸鍋內(nèi)的水燒開（千萬(wàn)不要涼水入鍋！這是和我與別人做法最大的不同），放入發(fā)酵好的包子，開最大火，蒸15分鐘左右即可。
8、蒸好后不要捂！否則強(qiáng)大的蒸汽水會(huì)把包子皮打濕，從而影響口感和賣相。