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1、用料：豬油500克、公蟹4只/4兩、姜3兩、小蔥2根；

2、螃蟹拆肉備用，蔥姜洗凈切末；

3、油燒熱，爆香蔥姜末，下蟹肉翻炒，沿鍋邊倒入料酒，繼續(xù)翻炒大概5分鐘，放鹽，關(guān)火，涼后分小瓶放冰箱冷凍可保存一年，冷藏至少三個月。

4、小貼士：熬蟹油時間不要長，蟹肉脫水就不好吃了，油一定要多，沒有豬油就用色拉油，如果熬的多，一定要分瓶裝，不要全部放在冰箱冷藏，請冷凍保存，吃一瓶拿一瓶。