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1、準(zhǔn)備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場(chǎng)買的，買的時(shí)候還是熱的呢，非常新鮮。

2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長(zhǎng)方形也可以在正方形，看自己喜歡。

3、準(zhǔn)備生姜和大蒜如下，不用全部切完，適量就好了。

4、生姜切絲，大蒜拍碎，裝好備用。

5、把鍋燒熱，放入適量的食用油，然后把生姜和大蒜都放下去，先把香味炒出來。

6、下豆腐，均勻的攤開在鍋里，豆腐下下去之后不要亂動(dòng)，豆腐很嫩，動(dòng)兩下就碎啦。

7、準(zhǔn)備一點(diǎn)辣椒醬，看個(gè)人口味，喜歡吃辣就多下一點(diǎn)，不吃辣就少放一點(diǎn)，主要是提色和提香。

8、稍微翻動(dòng)一下，會(huì)翻鍋的話直接翻鍋比較好，用鍋鏟去動(dòng)還是很容易碎的。

9、加一點(diǎn)點(diǎn)生抽和食鹽，攪拌之后下一點(diǎn)點(diǎn)水，收汁。

10、豆腐出鍋。