排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
砂糖手指餅做法竅門 怎么做砂糖手指餅
更新時(shí)間：2022-12-17 00:09:09作者：未知
1、蛋清3個(gè)、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖50克、低筋粉40克、玉米淀粉10克、小蘇打（可選）2克、檸檬汁（可選）幾滴、裝飾糖粉（可選）少許。
2、預(yù)熱烤箱，同時(shí)將蛋黃加少許細(xì)砂糖，用打蛋器攪勻至顏色變淺，體積變大，備用。
3、蛋清中加幾滴檸檬汁（可選），用打蛋器打至魚(yú)眼泡。加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)。打至提起彎鉤狀態(tài)，加入剩余的細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起小直角狀態(tài)。
4、取1/3打發(fā)的蛋清與蛋黃，以十字從底部翻拌的方式拌勻。
5、同樣操作，直至將蛋黃與打發(fā)的蛋清完全拌勻。
6、裝入剪口裱花袋，盡量均勻地?cái)D在學(xué)廚模具凹槽內(nèi)，提起的尖角用手指輕輕抹平，再在表面篩少許糖粉（可選）。
7、入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火165度，開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)，烤12-15分鐘左右。具體時(shí)間和溫度要根據(jù)不同烤箱實(shí)際爐溫，酌情增減。
8、完成后在烤箱內(nèi)靜置十分鐘，取出后倒扣脫模，在晾網(wǎng)上晾涼。脫模非常干凈，沒(méi)有粘連。倒扣時(shí)需小心，不要將表面的糖殼弄碎了。
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