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1、【準(zhǔn)備原料】：海帶結(jié)50克，煮熟的鵪鶉蛋20個，煮熟的雞蛋8個，花生米80克，翅根8個，香菇8個，素雞一根，蓮藕一節(jié)，老鹵汁60ml。

2、首先把翅根適當(dāng)洗凈，在表面適當(dāng)劃幾刀方便入味；在香菇的頂部花刀處理，蓮藕切片，其余所有的食材適當(dāng)洗一下備用。

3、鍋中準(zhǔn)備兩百毫升的冷水，把準(zhǔn)備好的翅根倒入鍋中，水煮4分鐘撈出洗凈備用。

4、隨后另起鍋，加入半鍋冷水，把翅根再次倒入鍋中，然后再加入花生，藕片，香菇，海帶結(jié)，鵪鶉蛋，雞蛋，老鹵汁，適當(dāng)攪拌后，蓋上蓋小火燜煮25分鐘。

5、隨后再把準(zhǔn)備好的素雞放入鍋中，適當(dāng)攪拌后，蓋中蓋小火繼續(xù)悶煮十分鐘即可。

6、把煮好的鹵料全部用濾網(wǎng)撈出，過濾掉殘渣，把素雞切片，即可裝盤上桌食用。如果你想讓這道鹵味變得更加醇香的話，也可以讓食材放在鹵料中浸泡半天，再拿出來食用，口味更佳。