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1、用料：牛百葉1斤、香菜2兩、芝麻醬適量、醬豆腐適量、香醋少許、干紅辣椒三四個(gè)、鹽適量、糖少許、油少許。

2、牛百葉洗凈，切絲。

3、香菜洗凈。

4、水煮開(kāi)，下牛百葉，快速撈出。

5、牛百葉放涼。

6、香菜切段。

7、香菜和牛百葉鋪在盤(pán)子里。

8、調(diào)碗汁，碗里加入適量鹽、麻醬、醬豆腐、少許糖和香醋，再加水，攪拌均勻。均勻倒在百葉上。

9、炸辣椒油，倒在醬汁上，聽(tīng)到滋滋的聲音。最后撒上芝麻即可。