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1、做法一

材料：草魚1條、食鹽適量、 八角適量 、花椒適量、 丁香適量。

魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。將魚片兩側(cè)灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水?；ń?、丁香、八角放入鍋中炒香炒干。用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻。腌好的魚片兩側(cè)均勻灑上腌粉。用繩子穿起魚片，掛在通風(fēng)的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。

2、做法二

材料：風(fēng)干熏魚600g、香油適量、鹽適量、花椒八角適量、洋蔥適量。

鍋內(nèi)燒水放姜片花椒八角以及干紅椒，放入魚塊洋蔥塊，放鹽，水滾后文火燉煮30分鐘。當(dāng)魚塊熟透時淋少許醋，滴幾滴香油，撈起魚塊放在焯好的小油菜上最后撒上香蔥澆上湯汁即可。

3、做法三

材料：一鹵鮮風(fēng)干鲅魚、土豆、油適量、蔥適量、姜適量。

一鹵鮮風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控干油。鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條和土豆條炒勻加水，調(diào)味燒透入味出鍋即可。