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1、配料：洋蔥（白皮）60克、土豆（黃皮）500克、胡蘿卜60克。

2、調(diào)料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、醬油10克、植物油70克、白砂糖10克、鹽8克。

3、將牛肉切成3厘米大小的薄片，用醬油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡蘿卜切成薄滾刀塊留用。

4、油鍋至火上，先爆炒洋蔥，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡蘿卜片，并加水2杯，放鹽、糖調(diào)味后，用火煮2.5分鐘，至土豆熟爛為止。

5、將牛肉攤開，鋪放在鍋內(nèi)，再蓋好煮上10分鐘，見牛肉片已煮熟，即淋入少許淀粉和水與兩湯匙熱油，略拌和裝盤即可。