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1、大蔥能生吃，但是一定要注意適量。

2、大蔥是一種比較常見的蔬菜，也有調(diào)味的作用。大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，還能舒張血管、降膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為大蔥具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表的作用，主治風(fēng)寒感冒、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。對(duì)感冒、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。

3、因?yàn)榇笫[刺激性比較強(qiáng)，所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)加重不適癥狀。同時(shí)大蔥性溫?zé)幔贿m合體內(nèi)熱重者，本身患有眼疾的人也不宜食用過(guò)多的大蔥，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食。