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1、切好蒜和辣椒，南瓜備用。

2、下油，油熱后煸炒蒜和辣椒，炒五秒之后下南瓜翻炒，爭(zhēng)取每片南瓜都沾上油，放水沒(méi)過(guò)南瓜，放鹽糖，攪拌均勻，蓋鍋蓋。

3、三分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，然后一直翻炒至水差不多蒸發(fā)，關(guān)火，出鍋，端盤(pán)上桌

4、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。

5、南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。