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1、老豆腐350g，五花肉80g，大蔥1/2根，鮮姜1小塊，蒜3瓣，干辣椒2個(gè)，茴香1g，花椒粒2g，八角2顆，生抽1大勺，辣椒面少許，鹽少許。

2、老豆腐切成長(zhǎng)方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），蔥姜蒜分別切片。

3、起鍋放少許色拉油，燒熱后放入五花肉煸炒。

4、炒出香味后放蔥、姜、蒜片炒勻。

5、放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒。

6、煸出香味后加入高湯（高湯可用豬骨頭汆水后熬制，熬成乳白色即可）。

7、根據(jù)個(gè)人口味加入生抽。

8、加入少許辣椒面和鹽，充分?jǐn)噭?，大火煮開(kāi)。

9、放入老豆腐，輕輕翻勻，轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘即可。