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1、做法一

食材：螃蟹1000克、生姜幾片、食鹽1勺。

首先把螃蟹沖洗干凈放入鍋內(nèi)，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。生姜切片，無需太薄。然后撒上一勺鹽。然后蓋上蓋子，大火煮。當(dāng)水完全沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮3-5分鐘。關(guān)火，瀝水裝盤即可。

2、做法二

食材：螃3只、姜絲適量、清水適量、鹽適量、料酒適量。

螃蟹刷洗干凈備用，鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。水開后把螃蟹放進(jìn)去。水再次開時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。

3、做法三

食材：大閘蟹1600克、油適量、黃酒適量、姜適量、蔥適量、蘸料適量。

大閘蟹用淡鹽水浸泡一下，用刷子洗凈，瀝干。鍋里放入小半碗水，加姜，蔥，黃酒，一點(diǎn)油，放入大閘蟹。大火煮開5分鐘左右，轉(zhuǎn)中火10分鐘，燜3分鐘取出，吃時(shí)蘸上自己喜歡的蘸料即可。