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1、在煮芡實(shí)之前，一般都要把芡實(shí)泡1-2小時(shí)，并且用清水泡芡實(shí)。同時(shí)不可以用開水泡芡實(shí)，因?yàn)橛瞄_水泡芡實(shí)，芡實(shí)的營養(yǎng)成分會(huì)丟失，所以必須用清水直接泡芡實(shí)就可以了。

2、芡實(shí)是一種水生草本植物，也是藥食兩用藥材。芡實(shí)味甘，性平，無毒，功能有滋養(yǎng)強(qiáng)精，收斂，具有鎮(zhèn)靜的作用。并且芡實(shí)具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利水滲濕等功效。芡實(shí)含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碳水化合物、脂肪、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等大量對人體有益的營養(yǎng)元素，并且容易消化。