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1、花生油在低溫下會(huì)延長(zhǎng)保存時(shí)間，而高溫、紫外線照射等會(huì)加速花生油的變質(zhì)，因此花生油適合儲(chǔ)存在低溫、避光的環(huán)境中，可放進(jìn)冰箱冷藏室?；ㄉ驮诒淅洳厥曳胖靡欢螘r(shí)間后一般呈半固體或固體，是花生油正常物理特性，可放心食用。

2、花生油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。