排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞的什么部位做湯好（雞的什么部位做湯好喝）
更新時(shí)間：2022-11-25 12:11:25作者：智慧百科
1、雞的雞腿、雞爪部位做湯好。
2、雞身上很多部位都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，但是最好吃的部位還是雞腿、雞爪。不要認(rèn)為雞爪只能紅燒著吃，其實(shí)我們?cè)跓踔箅u湯的時(shí)候加入一些適合的配料就能夠讓雞爪變得清香無(wú)比。雞腿肉本身就是肥瘦相間的，燉煮之后大量的脂肪溶化在水里面，瘦肉也不會(huì)像干吃肉那樣的柴，所以這時(shí)候的雞腿肉就是非常好吃的。
3、在燉雞湯之前需要對(duì)雞的部位進(jìn)行一些處理，要將一些部位去除掉，因?yàn)檫@些身體部位會(huì)嚴(yán)重影響到整個(gè)雞湯的成色效果與口感鮮美，所以在燉煮之前一定要全部去除，比如說(shuō)雞爪上的腳趾甲，這些指甲里面殘留了大量的細(xì)菌，還有雞的內(nèi)臟和雞屁股也是要丟掉的。
4、雞肉可以直接用淘米水清洗，浸泡十幾分鐘之后就能夠洗得非常干凈了，而且洗完之后的雞肉也會(huì)變得更嫩一些。
5、燉煮的時(shí)候盡量冷水下鍋煮，這樣子讓雞肉跟著水溫的提高不斷蒸熟，慢慢的燉煮出里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和精華成分，基本上燉煮兩個(gè)小時(shí)后就能夠看到雞肉表面顏色的明顯變化，讓人看了就食欲大增。