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1、主料：面粉300克、雞蛋一個、白糖20克、牛奶120克。

2、輔料：酵母粉3克、鹽少許。

3、做法：

（1）所有的食材都準備好。

（2）酵母粉倒入牛奶中，用筷子攪拌至完全融化，常溫的牛奶可以直接使用，如果是從冰箱拿出來的，最好熱一下，溫牛奶更容易融化酵母。

（3）篩入低粉，加入雞蛋和糖、鹽。用筷子攪拌成絮狀。

（4）用手將面團揉至三光，即“手光”“面光”“盆光”，然后蓋上保鮮膜，將面團放在溫暖的地方二發(fā)至兩倍大。

（5）面團醒發(fā)好后，體積明顯變大，里面還有大量的蜂窩組織。

（6）案板上撒點干粉，將發(fā)酵好的面團取出，放在面板上用力揉幾分鐘排氣。

（7）將排氣好的面團搟成長方形的面餅。

（8）再將面餅全部切成相等的細條，醒發(fā)20分鐘左右，細條表面微微蓬發(fā)，拿起來輕飄飄的就表示可以上鍋蒸了。

（9）蒸板上刷油，將面條放進去，蓋上蓋子，大火將水燒開后再蒸10分鐘即可，燜2分鐘出鍋。