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1、主料：鱘魚。

2、輔料：蔥，姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁。

3、鱘魚宰殺干凈，據(jù)說里面的內(nèi)臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認(rèn)識(shí)，有指甲大小呈深綠色的感覺應(yīng)該是了就摘除了。

4、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油腌制半小時(shí)。

5、鍋里熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘后就熟了。