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1、主料：高筋面粉175克、全麥面粉75克、酸奶130克相克食物、雞蛋一個、糖 40克、鹽2克、酵母4克、黃油20克。

2、全麥酸奶吐司的做法：食材稱重（高粉和全麥粉放在一個盆里），糖和鹽對角放入面粉盆內(nèi)，將雞蛋打入，面粉上放酵母，將材料攪拌均勻，放入酸奶，攪拌均勻，無干粉即可。

3、蓋保鮮膜或鍋蓋靜置20分鐘，準備一些玉米油，預防揉面時粘手，刮板也是必備的。

4、將面板上抹一點玉米油，開始揉面，像洗衣服一樣往前搓，然后拉回來重復這個動作（粘手就加點玉米油），借助刮板將面板上的面和手上的面刮下來，揉十五到二十分鐘，面已成型，接著摔，抓住一頭往前摔，重復大約一百多次。

5、取一塊面，慢慢撐開，形成手套膜就行了。

6、加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉。開始的面團很濕、滑，等黃油都融入面團就好了，揉好的面團蓋保鮮膜松弛20分鐘。

7、這個面團一共重597克，把它分成三份，平均每份199克，取一個面團，搟成長舌狀，從一頭卷起，重復上個動作一次。

8、放入吐司盒進行發(fā)酵，面團發(fā)至八九分滿，烤箱160度預熱五分鐘，蓋好吐司盒蓋，放中下層，烤40分鐘，時間到，戴隔熱手套取出，立刻倒出。