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1、豬肝不能生吃。

2、肝臟是排毒系統(tǒng)，鮮豬肝不僅有豬的代謝物，還可能藏有某些病原菌或寄生蟲卵，如果不充分加熱烹調(diào)，就有可能損害人體健康。所以豬肝一定要充分炒熟后才能吃。

3、豬肝，味甘、苦，歸肝經(jīng)，可以補(bǔ)肝明目，能改善肝血不足導(dǎo)致的視物模糊不清、夜盲、眼干燥等癥狀，也可以治療內(nèi)外翳障等眼病。豬肝中含有豐富的鐵元素，其可促進(jìn)外周血液中血紅蛋白生成，可用于防治缺鐵性貧血。豬肝還有健脾的作用，可以改善脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良等病癥。