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1、通常如果螃蟹沒有發(fā)生變質(zhì)，隔夜存放后是可以吃的，但如果螃蟹發(fā)生了變質(zhì)應(yīng)當(dāng)避免食用。

2、如果隔夜螃蟹被放置在室溫較低的環(huán)境下，第二天是可以食用的。低溫可以在一定程度上抑制細(xì)菌的滋生，并減緩螃蟹體內(nèi)蛋白質(zhì)、肌纖維等的分解、腐化。

3、但如果螃蟹在第二天出現(xiàn)了腥臭、變色、肉質(zhì)綿軟等，即代表螃蟹已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。此時的螃蟹已經(jīng)無法食用，因為此時的螃蟹內(nèi)部已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，且其蛋白質(zhì)、纖維等已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕。如果不慎食用，患者可能會表現(xiàn)出惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。