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1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。

2、取出控水，冷水入鍋焯水。

3、再用流動(dòng)的水沖凈浮沫。

4、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。

5、時(shí)間到后將羊肉撈起。

6、羊肉原湯備用。

7、炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香。

8、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。

9、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。