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1、食材：牛排，山藥，紅蘿卜，西洋芹，牛高湯，鹽少許。

2、牛排洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生姜塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽后小火再少20分鐘；

3、山藥削去外皮，洗凈切塊；

4、沙鍋洗凈，放入山藥塊、倒入牛排骨、蔥段、芹菜段，小火燒開，放入適量的鹽，調(diào)好味道，直到山藥酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，即可上桌食用。