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撰文 / 陳暢

編輯 / 楊潔

在炎炎夏日的季節(jié)里，趣店老板羅敏為了在抖音直播里賣(mài)酸菜魚(yú)，狠狠下了一筆“血本”。

7月17日，距離羅敏直播首秀一個(gè)月時(shí)間后，他與明星賈乃亮一起搭檔，通過(guò)其抖音賬號(hào)“趣店羅老板”，在早晨6點(diǎn)多開(kāi)啟了當(dāng)天長(zhǎng)達(dá)19小時(shí)的直播，直播所售產(chǎn)品仍然是趣店自制的預(yù)制菜。在這場(chǎng)直播中，羅敏推出了“1分錢(qián)吃酸菜魚(yú)”的超級(jí)福利，還送出了多臺(tái)iPhone，再加上各種推送和熱搜，引發(fā)了業(yè)界對(duì)其大手筆花費(fèi)的猜測(cè)，有媒體報(bào)道，這一場(chǎng)投入可能會(huì)達(dá)上億元。

但是，也有網(wǎng)友對(duì)此提出，羅敏是在花錢(qián)直播、股市收割，玩起了新的資本“套路”。同時(shí)，趣店的市值已經(jīng)從當(dāng)年的百億美元跌落至目前的3億美元左右，“預(yù)制菜”就能讓羅敏“東山再起”嗎？

據(jù)《財(cái)經(jīng)天下》周刊觀察，此次直播以“1分錢(qián)請(qǐng)吃酸菜魚(yú)”為主題，實(shí)施的是低價(jià)走量策略。“20萬(wàn)單1分錢(qián)酸菜魚(yú)，刨去物流和成本，羅總5分鐘賠了500萬(wàn)。”賈乃亮在直播中告訴消費(fèi)者。按這樣計(jì)算，虧損就可達(dá)上億元。

除1分錢(qián)酸菜魚(yú)外，趣店的其它預(yù)制菜品也都打出低價(jià)：豬肚雞火鍋19.9元、椰子雞火鍋19.9元、剁椒魚(yú)頭14.9元、水煮肉片4.9元、農(nóng)家小炒肉4.9元……羅敏更是在直播時(shí)放話：“今天就是虧錢(qián)送福利，讓大家品嘗我們的預(yù)制菜，請(qǐng)大家吃飯。”羅敏直播間當(dāng)天預(yù)估銷(xiāo)量超860萬(wàn)單，有網(wǎng)友計(jì)算稱，若發(fā)順豐冷鏈，這些訂單僅運(yùn)費(fèi)就至少要虧超過(guò)1億元。

（圖/“趣店羅老板”直播畫(huà)面截圖）

根據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，7月17日當(dāng)天，“趣店羅老板”銷(xiāo)售額2.52億元，直播銷(xiāo)量863.1萬(wàn)，人氣峰值91.4萬(wàn)，客單價(jià)29.25元，各項(xiàng)數(shù)據(jù)都把近期頻受熱捧的東方甄選甩在后面。

（圖/蟬媽媽截圖）

另?yè)?jù)灰豚數(shù)據(jù)，7月17日羅敏的抖音賬號(hào)當(dāng)天漲粉387.2萬(wàn)，遠(yuǎn)超之前一個(gè)月的數(shù)據(jù)。截至發(fā)稿，“趣店羅老板”抖音號(hào)累計(jì)粉絲503.7萬(wàn)。而《財(cái)經(jīng)天下》周刊在6月20日查看時(shí)，該賬號(hào)的粉絲還只有24.6萬(wàn)。

（圖/灰豚數(shù)據(jù)截圖）

直播中，羅敏自稱其與團(tuán)隊(duì)為這場(chǎng)直播已準(zhǔn)備了9個(gè)多月。從直播宣傳預(yù)熱情況來(lái)看，羅敏沒(méi)少砸錢(qián)為這場(chǎng)直播造勢(shì)。

7月16日下午兩點(diǎn)，“趣店羅老板”的微博上發(fā)出直播預(yù)告，宣稱要抽500人送iPhone 13。截至發(fā)稿時(shí)，該微博已有超32萬(wàn)人轉(zhuǎn)發(fā)，超12萬(wàn)人評(píng)論。另有媒體引用第三方數(shù)據(jù)稱，該場(chǎng)直播，直播間內(nèi)有87%的流量是來(lái)自于直播dou+加熱直播間、feed流、外部引流等渠道投放。

受該事件影響，7月18日美股盤(pán)前趣店漲超80%，股價(jià)最高達(dá)到2.23美元/股。

對(duì)于羅敏精心籌備的這場(chǎng)盛大的直播活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)上卻不乏質(zhì)疑的聲音。有網(wǎng)友稱，“昨天我買(mǎi)了一分錢(qián)的商品，但后續(xù)我會(huì)不會(huì)復(fù)購(gòu)，還是要取決于商品的價(jià)格、口味、質(zhì)量。如果價(jià)格賣(mài)得高，那我不如點(diǎn)外賣(mài)。畢竟預(yù)制菜的消費(fèi)群體不可能是天天起早買(mǎi)新鮮菜的人，只會(huì)是沒(méi)時(shí)間做飯湊合一頓的人?！?/p>

同時(shí)，羅敏這種“燒錢(qián)直播、股市收割”的行為，也引來(lái)了不少人的吐槽。在微博上，一位業(yè)內(nèi)人士表示，這種“用幾千萬(wàn)甚至幾個(gè)億的錢(qián)來(lái)燒流量，來(lái)送東西，這是普通帶貨直播完全比不了的”，羅敏的“一輪炒作直接推高股價(jià)”，可以在股市上收割，資本開(kāi)始學(xué)會(huì)入場(chǎng)做直播，“普通人很難靠抖音翻身了”。

還有網(wǎng)友預(yù)測(cè)稱，“趣店這是要炒一波預(yù)制菜，然后融資，線下開(kāi)分店、招區(qū)域代理圈韭菜，最后減持跑路。”

畢竟，了解羅敏的人都知道，“創(chuàng)業(yè)”二字一直貫穿在他的職業(yè)生涯中。據(jù)《財(cái)經(jīng)天下》周刊粗略統(tǒng)計(jì)，預(yù)制菜至少是他的第15次創(chuàng)業(yè)。根據(jù)公開(kāi)報(bào)道，包括趣店誕生之前的各種小試牛刀的經(jīng)歷，羅敏創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷異常豐富，其中不乏送餐、在線教育、社交等熱門(mén)風(fēng)口，可謂是互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域最強(qiáng)“追趕風(fēng)口”的人之一。但是，羅敏卻是“屢敗屢戰(zhàn)”，目前，趣店市值已經(jīng)從當(dāng)年的百億美元跌落至不到3億美元，羅敏曾經(jīng)涉足的汽車(chē)、教育、奢侈品電商等項(xiàng)目也都先后折戟。

和羅永浩、俞敏洪一樣，直播帶貨仿佛成為失意大佬們共同的選擇。但“屢敗屢戰(zhàn)”的羅敏，能在預(yù)制菜風(fēng)口上再度起飛嗎？

趣店蒸發(fā)百億市值，羅敏屢敗屢戰(zhàn)

羅敏踏進(jìn)直播間前不久，趣店剛剛發(fā)布了2022年第一季度財(cái)報(bào)，但業(yè)績(jī)并不令人滿意。財(cái)報(bào)顯示，趣店第一季度總營(yíng)收為2.018億元，同比下滑60.9%；歸屬于趣店股東的凈虧損為1.428億元，相比上年同期凈利潤(rùn)4.784億元，由盈轉(zhuǎn)虧。

趣店于2014年4月創(chuàng)立，從為大學(xué)生提供信貸解決方案起家，經(jīng)營(yíng)包括校園貸在內(nèi)的小額信貸產(chǎn)品，但其業(yè)績(jī)已經(jīng)連續(xù)幾年下滑。年報(bào)顯示，集團(tuán)總收入從2019年的88.40億元減少至2020年的36.88億元，并在2021年繼續(xù)下降至16.54億元。對(duì)應(yīng)的同期凈收入分別為32.643億元、9.588億元及5.859億元，也是逐年降低。

趣店在財(cái)報(bào)中稱，歷年來(lái)幾乎所有收入均來(lái)自其信貸業(yè)務(wù)；鑒于國(guó)內(nèi)在線消費(fèi)金融市場(chǎng)監(jiān)管的不確定性，為保持資產(chǎn)質(zhì)量，集團(tuán)大幅縮減信貸業(yè)務(wù)，并預(yù)計(jì)其收入將在2022年上半年繼續(xù)錄得下降。

趣店的股價(jià)也長(zhǎng)期在1美元上下徘徊。目前趣店總市值僅為3億美元左右。在幾個(gè)月前，趣店還因股價(jià)連續(xù)30個(gè)交易日低于1美元，收到了紐交所的退市警告。

2014年3月，羅敏上線了針對(duì)大學(xué)生分期購(gòu)物的平臺(tái)趣分期。之后，趣分期獲得了汽車(chē)之家創(chuàng)始人李想、唱吧創(chuàng)始人陳華 、梅花天使創(chuàng)始人吳世春等知名投資人投資，并拿下了支付寶這一重要的流量渠道。2016年，公司全年凈利潤(rùn)達(dá)到5.77億元。

2017年10月8日，屬于羅敏人生的高光時(shí)刻到來(lái)，趣分期升級(jí)為趣店集團(tuán)，成功登陸紐交所，成為當(dāng)年在美國(guó)融資規(guī)模最大的中概股之一；在敲鐘上市當(dāng)天，其市值一舉突破百億美元大關(guān)，達(dá)到113億美元。這一年，34歲的羅敏也以125億元身家登上《2017年胡潤(rùn)80后富豪榜》的第7位。

（圖/抖音號(hào)“趣店羅老板”頭像）

然而，趣店“上市即巔峰”，迅速迎來(lái)了轉(zhuǎn)折。2017年底，《關(guān)于規(guī)范整頓“現(xiàn)金貸”業(yè)務(wù)的通知》下發(fā)，隨著監(jiān)管加強(qiáng)，趣店的核心業(yè)務(wù)陷入校園貸爭(zhēng)議，公司和羅敏都因此被推上了風(fēng)口浪尖。羅敏公開(kāi)回應(yīng)稱，用戶“不還錢(qián)就算了，當(dāng)作福利送你了”，也沒(méi)能抹平輿論風(fēng)波。趣店的股價(jià)也一路下跌，市值在半年之內(nèi)就跌到了10億美元以下。

羅敏不得不為公司尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2017年10月，羅敏正式對(duì)外披露了旗下汽車(chē)新零售業(yè)務(wù)“大白汽車(chē)”。與趣店類(lèi)似，大白汽車(chē)的目標(biāo)客戶群體也是低線城市的“小鎮(zhèn)青年”，要幫他們通過(guò)融資租賃，以最低10%的首付，買(mǎi)上“人生第一輛車(chē)”。但在看似優(yōu)惠的購(gòu)車(chē)方案背后，大白汽車(chē)的“高月供”模式也遭到不少消費(fèi)者的吐槽。大白汽車(chē)在迅速擴(kuò)張之后，又快速地迎來(lái)了關(guān)店、縮減規(guī)模。2019年5月21日，其平臺(tái)上的新車(chē)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)正式停止，項(xiàng)目宣告夭折。

隨后，羅敏又瞄上了奢侈品電商領(lǐng)域。2020年3月，趣店高調(diào)推出了跨境奢侈品電商平臺(tái)“萬(wàn)里目”。隨后，趣店又用1億美元投資了寺庫(kù)，成為其大股東。但在2021年1月，寺庫(kù)宣布私有化，趣店也因此損失慘重。同年4月，“萬(wàn)里目”也進(jìn)行了庫(kù)存清倉(cāng)。

奢侈品電商出師不利，但羅敏對(duì)“萬(wàn)里目”這個(gè)名字寄予的期待仍在。于是，他將希望轉(zhuǎn)移到了2020年底趣店啟動(dòng)的教育項(xiàng)目“萬(wàn)里目少兒”身上。該項(xiàng)目主打少兒全品類(lèi)素質(zhì)教育，包括游泳、樂(lè)高、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)等。趣店曾表示，在2021年第三季度，該項(xiàng)目已簽署了37個(gè)萬(wàn)里目少兒成長(zhǎng)中心租賃協(xié)議。

K12教育的風(fēng)口在2021年止歇。2022年3月2日，羅敏在微信朋友圈發(fā)文稱：“是時(shí)候說(shuō)告別了，讓小朋友快樂(lè)健康成長(zhǎng)的初心仍在，但疫情不允許，太多太多的不允許……”文下還配了一張萬(wàn)里目少兒項(xiàng)目相關(guān)的圖片。

實(shí)際上，趣店的嘗試還遠(yuǎn)不止這些。據(jù)了解，集團(tuán)還曾推出高端家政項(xiàng)目“唯譜家”、K12項(xiàng)目“趣學(xué)習(xí)”、校友匿名社交項(xiàng)目“相同”等，但這些項(xiàng)目幾乎都只維持了幾個(gè)月而已。一位趣店內(nèi)部員工曾向媒體透露稱，公司的“新項(xiàng)目做了一個(gè)又一個(gè)，卻沒(méi)一個(gè)成功的”。

“羅敏身上的最大問(wèn)題是太容易受別人影響，這注定讓他沒(méi)法在一條路上堅(jiān)持下來(lái)?！币晃慌c羅敏有過(guò)接觸的人士對(duì)《財(cái)經(jīng)天下》周刊說(shuō)。

現(xiàn)在，羅敏又“看中”了電商直播賣(mài)預(yù)制菜。但是，它能撐起羅敏新的夢(mèng)想嗎？

預(yù)制菜是下一根“救命稻草”？

2022年3月，趣店推出了趣店預(yù)制菜品牌“QD食品”。根據(jù)官方描述，QD食品面向工薪階層家庭，旨在為用戶提供方便的烹飪體驗(yàn)、新鮮的食材、美味的口味和“物有所值”，商品價(jià)格范圍在折扣前基本約在12.9-44.9元之間，消費(fèi)者可通過(guò)微信小程序和抖音進(jìn)行訂購(gòu)。截至2022年4月15日，其已提供超過(guò)30個(gè)SKU，有超過(guò)8萬(wàn)名獨(dú)立用戶下單。此外，趣店還再度邀請(qǐng)了明星賈乃亮作為其品牌代言人。

《財(cái)經(jīng)天下》周刊在“趣店預(yù)制菜”小程序上看到，售賣(mài)的產(chǎn)品涵蓋了家常菜以及川菜、湘菜、粵菜等菜系，熱門(mén)產(chǎn)品包括49.9元的肥腸雞火鍋、29.9元的小炒黃牛肉、19.9元的啤酒鴨等。并且，公司還在招聘電商直播運(yùn)營(yíng)、抖音直播運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人、供應(yīng)鏈管培生、短視頻攝影剪輯師等與直播帶貨相關(guān)的工作崗位。

（圖/趣店預(yù)制菜小程序截圖）

羅敏所售賣(mài)的預(yù)制菜，在很多人眼中，已經(jīng)不算新鮮事物了。近年來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)成為新的風(fēng)口。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，同比增長(zhǎng)19.8%；并預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

在羅敏之前，另一位大佬陸正耀也同樣被預(yù)制菜領(lǐng)域的熱度所吸引。瑞幸之后，陸正耀先是跟隨創(chuàng)投圈的“吃面”風(fēng)潮，做了趣小面項(xiàng)目；隨后，在今年年初，其預(yù)制菜項(xiàng)目“舌尖工坊”也正式啟動(dòng)。

一向喜愛(ài)“追風(fēng)口”的羅敏，選擇將預(yù)制菜作為下一個(gè)“賭注”，也就不難理解了。

趣店在2021年年報(bào)中，也用了較大篇幅講述其預(yù)制菜業(yè)務(wù)，其中稱，“預(yù)計(jì)近期的現(xiàn)金需求將在很大程度上與擴(kuò)大QD食品業(yè)務(wù)的計(jì)劃有關(guān)”，比如將投入大量營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，以擴(kuò)大QD食品的用戶群；此外，為支持QD食品的增長(zhǎng)，集團(tuán)也可能投入大量開(kāi)支以建立食品制備及履行設(shè)施。

財(cái)報(bào)中還提到，QD食品將在2022年成為公司重要的收入來(lái)源。由此看來(lái)，預(yù)制菜被趣店寄予厚望。

但是，在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)，趣店還要面對(duì)眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。太平洋證券報(bào)告中提到，預(yù)制菜行業(yè)已聚集了眾多玩家，包括盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜等生鮮電商平臺(tái)，以及海底撈、賈國(guó)龍功夫菜等餐飲企業(yè)，也有味知香等預(yù)制菜和餐飲供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)。而新入局的趣店，在預(yù)制菜領(lǐng)域還明顯缺乏足夠的積累。

（2022年2月26日，北京朝陽(yáng)路盒馬鮮生超市的預(yù)制菜銷(xiāo)售區(qū)，圖/視覺(jué)中國(guó)）

趣店也清楚這一點(diǎn)。公司在年報(bào)中提道，集團(tuán)將應(yīng)用一套全面的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估每個(gè)潛在的食品供應(yīng)商，標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品的質(zhì)量和安全、市場(chǎng)聲譽(yù)、資格、生產(chǎn)能力和定價(jià)等；每道新菜在提供給消費(fèi)者之前，都要經(jīng)過(guò)集團(tuán)員工和外部各方的幾輪品嘗。此外，集團(tuán) 還會(huì)定期推出新菜肴，以擴(kuò)大消費(fèi)者的選擇，并提升其體驗(yàn)。

但公司也提到，QD食品業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的大部分方面經(jīng)驗(yàn)非常有限，例如產(chǎn)品設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈管理、履行和用戶獲取等，因此，初期公司也可能會(huì)因經(jīng)營(yíng)該業(yè)務(wù)而蒙受損失。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜是一個(gè)好選擇嗎？

對(duì)此，鄉(xiāng)村振興建設(shè)委副秘書(shū)長(zhǎng)袁帥對(duì)《財(cái)經(jīng)天下》周刊表示，雖然預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展迅速，但行業(yè)中也依然面臨痛點(diǎn)。例如，在物流方面，預(yù)制半成品菜產(chǎn)品依賴?yán)滏溸\(yùn)輸，對(duì)產(chǎn)品新鮮度的要求限制了單個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品配送半徑，物流成本較高。因此，目前的半成品菜企業(yè)通常只能覆蓋一定地區(qū)，尚未出現(xiàn)全國(guó)性的半成品菜龍頭企業(yè)。另外，由于我國(guó)不同地區(qū)飲食習(xí)慣差異較大，多數(shù)預(yù)制菜商品很難在其他區(qū)域銷(xiāo)售。

部分業(yè)內(nèi)人士對(duì)預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展情況也并不樂(lè)觀。一位行業(yè)人士介紹稱，近期能走進(jìn)大眾視野內(nèi)的預(yù)制菜產(chǎn)品，普遍指的是預(yù)制菜肴，占整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)份額極??；因此他認(rèn)為，預(yù)制菜市場(chǎng)在經(jīng)歷了目前的“吸金期”后，也許很快就將進(jìn)入“萎縮”期。

有助科技首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)埌痹缒暌苍陬A(yù)制菜賽道創(chuàng)業(yè)，他甚至一度判斷說(shuō)，預(yù)制菜的風(fēng)口期在今年一季度就要結(jié)束，“但現(xiàn)在受到疫情的影響，預(yù)制菜又熱了起來(lái)，但這個(gè)熱度能持續(xù)多久還不好說(shuō)。誰(shuí)能真正在行業(yè)里留下來(lái)，預(yù)計(jì)到三四季度才能看到?！彼麑?duì)《財(cái)經(jīng)天下》周刊表示。

而羅敏想要通過(guò)“直播賣(mài)菜”方式“翻身”，還要經(jīng)過(guò)更多的考驗(yàn)。