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2023-01-31
網(wǎng)紅店宣布退出內(nèi)地，外賣瞬間“爆單”，一件難求！一個蛋糕曾被炒到2600元
更新時間：2022-07-22 07:37:19作者：未知
進(jìn)駐中國內(nèi)地僅5年，一度要排隊(duì)6小時才能品嘗，被譽(yù)為“蛋糕界愛馬仕”的LADY M要撤出中國內(nèi)地市場了？
21日中午，“LADY M內(nèi)地官方”微信公號發(fā)布公告稱，LADY M中國內(nèi)地所有實(shí)體門店將于2022年9月10日終止經(jīng)營，此舉是應(yīng)LADY M品牌方要求，而不得不做出的安排。
公告中表示， 9月10日也是LADY M預(yù)付卡的終止兌付日。目前消費(fèi)者仍可在終止經(jīng)營日前，到其實(shí)體門店及線上小程序消費(fèi)。未在終止兌付日前使用LADY M預(yù)付卡的持卡人，可以在線上小程序辦理退卡退費(fèi)手續(xù)。
而據(jù)此前報(bào)道，LADY M將全面采用直營的模式經(jīng)營中國內(nèi)地地區(qū)。
公告發(fā)布后，話題迅速登上熱搜：
“蛋糕界愛馬仕”
曾需排隊(duì)6小時搶購
那么，“蛋糕界愛馬仕”到底是什么水平？
據(jù)悉，LADY M的單片千層蛋糕售價(jià)為68元、75元，比市面其他品牌蛋糕高出約三倍。
2017年9月，LADY M在上海國金中心的中國內(nèi)地首店開業(yè)，一度引發(fā)了極其火爆的消費(fèi)場面——人們排隊(duì)6小時，只為進(jìn)店品嘗一片千層蛋糕；還有的蛋糕被黃牛加價(jià)100元~200元出售。其中，名為法式原味千層蛋糕的產(chǎn)品最為火爆，甚至被黃牛喊出了1899元（6寸）和2599元（9寸）的天價(jià)。
2019年8月，LADY M發(fā)售的單價(jià)為598元的限量中秋月餅禮盒（12顆裝），被黃牛瘋炒后，單盒售價(jià)飆升至916元~2198元不等，平均一顆月餅在76元~183元之間。
有網(wǎng)友認(rèn)為，LADY M就是很普通的蛋糕，沒有驚艷的味道，但價(jià)格卻是驚人。
如今，僅4年之后，LADY M就從需要排隊(duì)、代購走向了多地門店調(diào)整、關(guān)閉。
2021年，LADY M接連關(guān)閉北京朝陽大悅城店和三里屯太古里店。此外，其北京西單大悅城店也從商場中心位置移到邊緣的鋪位，上海、廣州、深圳店的經(jīng)營面積同樣大幅縮減。
截至7月21日，根據(jù)LADY M官方微信號，LADY M在全國擁有門店26家，分布在上海、杭州、北京、南京、深圳、廈門、廣州等地。
突然的“爆單”
據(jù)新民晚報(bào)報(bào)道，LADY M新天地店店員表示，今天（21日）公告發(fā)布后，因?yàn)橥赓u太多，門店暫時停止?fàn)I業(yè)。記者采訪在門店取餐的外賣小哥，小哥表示今天點(diǎn)LADY M的很多，突然爆單了。
圖/澎湃新聞
另據(jù)澎湃新聞報(bào)道，記者21日前往上海部分線下門店看到，門店訂單立即爆棚，大多為擔(dān)心卡用不完，或者趕在其閉店前來“打卡”的消費(fèi)者。各門店外賣平臺也一度因爆單關(guān)閉預(yù)訂通道，在門店，甚至還看到了代購人員。
環(huán)貿(mào)iapm商場店的工作人員解釋道，這是由于訂單太多，處理不過來，門店暫時關(guān)閉下單通道，今日晚些時候會再次打開。談話間，其手頭蛋糕裝盒的動作也沒有停下。
市民廖小姐說，她常去港匯恒隆廣場的LADY M，玫瑰千層、抹茶千層都是自己喜歡的口味。
“周末剛和閨蜜去吃過下午茶，198元套餐包含兩杯飲品和兩份蛋糕，性價(jià)比還是可以的，環(huán)境也不錯?！?/p>
“關(guān)店還是挺可惜的，準(zhǔn)備去小程序上點(diǎn)個蛋糕，再回味一下?！?/p>
據(jù)悉，LADY M新天地店仍在正常經(jīng)營中，但品牌和商場的租約近期會自然到期后續(xù)會進(jìn)行正常的租賃更替。
真的要關(guān)店？
也有網(wǎng)友指出，LADY M是打算收回授權(quán)做直營，并不是退出內(nèi)地市場。
盡管LADY M中國內(nèi)地運(yùn)營方宣布要關(guān)閉LADY M內(nèi)地所有門店，不過LADY M是否真的會撤出中國內(nèi)地，還存在不確定性。
LADY M運(yùn)營方上海牧薪餐飲管理有限公司（下稱“上海牧薪”）對于關(guān)店的決定頗為無奈。上海牧薪在公告中指出，“本公司對LADY M品牌方執(zhí)意要求中國內(nèi)地門店全部終止運(yùn)營的決定深感遺憾，據(jù)此不得不做出終止運(yùn)營LADY M中國內(nèi)地門店的相關(guān)安排?！?/p>
LADY M品牌方要求上海牧薪關(guān)店的背后，或正在考慮自己接手管理。
6月2日，據(jù)媒體報(bào)道，LADY M美國總部正在考慮以6億美元的估值進(jìn)行新一輪融資，擬募資規(guī)模為2000萬美元。而且，根據(jù)知情人士的說法，LADY M募集的資金將用于戰(zhàn)略性收購其他烘焙品牌，以及在中國開設(shè)更多的門店。
與此同時，7月14日，還有報(bào)道稱，LADY M與上海牧薪的許可協(xié)議已經(jīng)于2022年4月9日到期，LADY M未來將以直營的方式運(yùn)營中國內(nèi)地LADY M門店。
LADY M首席執(zhí)行官Ken Romaiszyn表示，“LADY M期待在提升中國業(yè)務(wù)方面發(fā)揮直接作用，這個市場對我們的增長戰(zhàn)略至關(guān)重要?！?/p>
他還表示：“為持續(xù)地向熱愛LADY M品牌的中國內(nèi)地消費(fèi)者提供最高的品質(zhì)和最好的服務(wù)，LADY M集團(tuán)將采用直營的方式布局中國內(nèi)地這一重要的戰(zhàn)略區(qū)域?！?/p>
7月21日，深圳LADY M萬象城店和福田店的工作人員告訴南都灣財(cái)社記者，他們接到的通知是8月將閉店，當(dāng)前店內(nèi)生意“還不錯”，至于未來是否有人將接手，他們都表示不太清楚。
針對LADY M關(guān)店原因以及未來是否有新的運(yùn)營方接手中國內(nèi)地ADY M，南都灣財(cái)社記者通過電話、郵件向LADY M中國內(nèi)地運(yùn)營方和LADY M美國總公司了解情況，截至發(fā)稿，尚未收到回復(fù)。
激烈的競爭
如果LADY M以直營模式重回中國內(nèi)地市場，你還會選擇它嗎？這個問題恐怕不好回答。
如今國內(nèi)烘焙市場，國際品牌加速進(jìn)軍，國內(nèi)新消費(fèi)品牌層出不窮，競爭趨于白熱化。
以上海新天地為例，這里既有意大利甜品百年老店COVA旗艦店，也有日系清新的小樽洋果子鋪LeTAO，還有“排隊(duì)王”黃油與面包，以及由法國甜點(diǎn)先驅(qū)雷諾特創(chuàng)立的雷諾特法式甜品店等等。上個月， 法國著名馬卡龍品牌Laduree也重返中國市場，并將首店開在了這里。
新消費(fèi)品牌也不甘示弱，特別是國潮點(diǎn)心鋪的興起，把新中式烘焙變成了又潮又酷的產(chǎn)品和文化符號。從廣蓮申、虎頭局到山海茶點(diǎn)、墨茉點(diǎn)心局等等，都在核心商圈跑馬圈地，成為年輕人的“打卡”要地，也獲得了今日資本、紅杉中國、IDG等知名VC/PE的追逐。
業(yè)內(nèi)人士表示，如果LADY M以直營模式重回中國市場后，勢必將面對比五年前更多的競爭者。
九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊告訴南都灣財(cái)社記者，國內(nèi)烘焙市場的競爭越來越激烈，同時人們的消費(fèi)水平意愿受到疫情影響，“以往走中高端路線的烘焙品牌受到很大影響，反而一些走平價(jià)路線的烘焙品牌獲得消費(fèi)者青睞。像LADY M這樣的高端烘焙品牌，做得好也能有自己的消費(fèi)群體自己的市場，關(guān)鍵是高價(jià)要跟高質(zhì)相匹配。”
來 源 | 新民晚報(bào)、南都·灣財(cái)社（記者 詹丹晴）、澎湃新聞、上游新聞
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本期編輯 劉雪瑩
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