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新華社悉尼8月14日電（劉詩(shī)月）澳大利亞等多國(guó)研究人員參與的一項(xiàng)國(guó)際研究表明，低鈉鹽有助于食用者降低中風(fēng)或心臟病風(fēng)險(xiǎn)。研究成果近日發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志開放版·心臟》雜志上。

2010年1月8日，在耶路撒冷以西約10公里的阿拉伯村莊阿布告什，一名廚師抱著兒童品嘗胡姆斯醬。當(dāng)日，阿布告什的廚師制作了一份重達(dá)4090公斤的胡姆斯醬，打破了黎巴嫩2009年10月25日創(chuàng)造的重約2055公斤的胡姆斯醬的世界紀(jì)錄。新華社記者殷博古攝

澳大利亞新南威爾士大學(xué)喬治全球健康研究所等機(jī)構(gòu)的研究人員分析了歐洲、亞洲、美洲開展的多項(xiàng)低鈉鹽研究得來的數(shù)據(jù)，其中19項(xiàng)研究涉及低鈉鹽對(duì)血壓的影響，5項(xiàng)研究涉及低鈉鹽對(duì)疾病發(fā)病率的影響，參與研究的總?cè)藬?shù)超過3萬(wàn)人，主要是高血壓患者。低鈉鹽中，氯化鈉的比例從33%至75%不等。

結(jié)果表明，長(zhǎng)期食用低鈉鹽的人血壓都得到了控制，收縮壓總體下降了4.61毫米汞柱，舒張壓總體下降了1.61毫米汞柱。低鈉鹽中，氯化鈉的比例每降低10%，食用者收縮壓會(huì)下降1.53毫米汞柱，舒張壓會(huì)下降0.95毫米汞柱。低鈉鹽可將因任何原因?qū)е碌脑缤鲲L(fēng)險(xiǎn)降低11%，心臟病或中風(fēng)發(fā)病率降低11%，心血管疾病發(fā)病率降低13%。

喬治全球健康研究所執(zhí)行主任、新南威爾士大學(xué)醫(yī)學(xué)教授布魯斯·尼爾在接受新華社記者采訪時(shí)表示，攝入鈉含量較高的食鹽容易導(dǎo)致高血壓，而高血壓是導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的主要原因。這項(xiàng)研究表明，低鈉鹽可有助于降血壓，從而降低中風(fēng)和心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。