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2023-01-31
更新時間:2022-08-14 16:30:28作者:未知
新華社北京8月14日電 豆腐是日本人常吃的食品之一。然而,隨著大豆等原材料價格上漲,日本不少豆腐店生產(chǎn)成本陡增,難以盈利,只能艱難經(jīng)營。
據(jù)日本共同社14日報道,53歲的黑澤隆志(音)在首都東京經(jīng)營一家豆腐店。這家店鄰近使館區(qū),已有約40年歷史,但在截至今年3月的一年內沒有盈利。他說,最近不光大豆?jié)q價,連裝豆腐的塑料盒、封口用塑料薄膜等生產(chǎn)資料也都漲價。
2011年1月16日,游客在日本金山町一家傳統(tǒng)豆腐坊里圍爐而坐,享用鄉(xiāng)村美味。新華社記者馮武勇攝
日本帝國數(shù)據(jù)庫公司預計,受烏克蘭局勢和日元貶值影響,今年日本進口大豆價格將比去年上漲30%,比2015年上漲75%。盡管如此,日本豆腐零售價基本不變,與2015年的水平相當,維持在每300克60至70日元(約合3至3.5元人民幣)。這樣一來,進口大豆的費用占每塊豆腐售價的比例達到12%,2020年以及之前多年里這一比例為6%到7%。
雖然黑澤隆志店里使用的不是進口大豆,但日本產(chǎn)大豆價格也漲了不少,再加上2020年新冠疫情以來餐館訂貨減少,盈利變得相當困難。
帝國數(shù)據(jù)庫公司數(shù)據(jù)顯示,日本豆腐市場總額在2016財政年度達到3380億日元(約合170億元人民幣)的最高值,這之后有所回落,但仍維持在3000億日元(約合151.5億元人民幣)以上。(袁原)