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缺水和種植成本飆升，正在造成美國(guó)番茄減產(chǎn)，可能導(dǎo)致各種番茄制品的短缺，包括番茄醬、莎莎醬和意大利面醬。

據(jù)報(bào)道，美國(guó)加州的番茄產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的四分之一，但今年該地區(qū)的番茄種植特別困難。

一方面是罕見(jiàn)極端干旱正在迫使農(nóng)民減少種植，因?yàn)闆](méi)有足夠的水用以灌溉所有的土地，另一方面是柴油、化肥等農(nóng)業(yè)投入成本的上漲。

加州番茄研究所董事會(huì)主席Rick Blankenship警告說(shuō)，作物產(chǎn)量“今年遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期……再加上干旱，我們?cè)庥隽烁邷?，這造成了西紅柿太熱的問(wèn)題，以至于它們長(zhǎng)不大，所以一株植物上可能有很多西紅柿，但它們小多了。”

據(jù)媒體報(bào)道，美國(guó)今年每噸番茄的價(jià)格達(dá)到了105美元，創(chuàng)下歷史新高。

Blankenship表示：

“你可能會(huì)認(rèn)為這對(duì)種植者來(lái)說(shuō)是一記全壘打，但實(shí)際上投入成本上漲了這么多，潛在利潤(rùn)都被吞噬了?！?br/>

全球最大的番茄加工商之一Ingomar Packing Co.的銷(xiāo)售和能源經(jīng)理R. Greg Pruett表示，不是所有的客戶(hù)都能得到他們的加工產(chǎn)品。該公司僅向一些最大的食品品牌銷(xiāo)售產(chǎn)品。他說(shuō)，庫(kù)存正急劇下降到極低的水平。

Pruett說(shuō)：

“如果你想要大量的番茄醬，但你還沒(méi)有簽約，那么無(wú)論價(jià)格如何，你都買(mǎi)不到?！薄案静豢赡苜I(mǎi)到?！?br/>

市場(chǎng)研究公司IRI顯示，在截至7月10日的前四周中，番茄沙司(tomato sauce)的價(jià)格較上年同期上漲了17%，番茄醬(ketchup)的價(jià)格則上漲了23%。

除了西紅柿，據(jù)報(bào)道，炸薯?xiàng)l也可能供應(yīng)短缺，因?yàn)橥炼棺魑镆苍獾搅藷崂说挠绊?。更糟糕的是，美?guó)進(jìn)口的大部分啤酒都來(lái)自墨西哥北部，而那里的水資源正在枯竭。

番茄醬、薯?xiàng)l和啤酒可能很快就會(huì)供不應(yīng)求，或者由于供應(yīng)緊張而價(jià)格上漲。