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      1. 盛夏時(shí)節(jié)的消暑小菜

        更新時(shí)間:2022-09-12 10:25:03作者:智慧百科

        盛夏時(shí)節(jié)的消暑小菜

        簡(jiǎn)介

          醬蘿卜,是海南的一種傳統(tǒng)時(shí)令小菜,也是餐前必不可少的開胃小菜。經(jīng)調(diào)味腌制的蘿卜片醬色誘人,吃起來(lái)酸酸甜甜、清脆可口,盛夏時(shí)節(jié),暑熱盡消。

          用料

          蘿卜 1000克

          醬油 150克

          香醋 100克

          陳醋 50克

          白砂糖 125克

          蒜片 10克

          干辣椒 5-6個(gè)

          盛夏時(shí)節(jié)的消暑小菜【醬蘿卜】的做法

          1.準(zhǔn)備新鮮蘿卜一個(gè) 

          2.將蘿卜洗干凈,連皮削成片,注意是連皮哦,這樣蘿卜片才會(huì)爽脆。駱師傅建議厚度為0.5公分為好,因?yàn)楹窳穗y以入味,薄了又會(huì)軟軟的不夠脆?!?/p>

          3.蘿卜片加入白砂糖100克腌2小時(shí),腌制后的蘿卜會(huì)出水,用水把蘿卜片沖洗一下,然后晾干。

          4.一切準(zhǔn)備就緒,用生抽、香醋、陳醋、白砂糖、蒜片、干辣椒加入已晾干的蘿卜片浸泡3個(gè)小時(shí)以上… 相信你已經(jīng)直吞口水,等不及想要一嘗美味了,就這么簡(jiǎn)單,趕緊動(dòng)手自己做做吧,晚飯估計(jì)能多吃一碗了!

          小貼士

          做醬蘿卜,蘿卜是關(guān)鍵,在挑選時(shí),以新鮮采挖且水分不宜過(guò)多的為首選,其次削片后的蘿卜要用白砂糖涂抹將其水份吸出,保證腌制3個(gè)小時(shí)以上,放置冰箱冷卻1小時(shí),這樣做出來(lái)的蘿卜才清脆可口。

        本文標(biāo)簽: 蘿卜  小菜  白砂糖  小時(shí)  陳醋