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發(fā)生關(guān)店風(fēng)波半年多后，網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes又有新動(dòng)作，這次能在中國市場(chǎng)站穩(wěn)嗎？

2月9日，《國際金融報(bào)》記者獲悉，Tims天好中國（TH International Limited，納斯達(dá)克代碼：THCH）宣布，董事會(huì)批準(zhǔn)同意與Popeyes中國進(jìn)行合并。公告表示，Tims天好中國董事會(huì)已批準(zhǔn)了一項(xiàng)關(guān)于在中國內(nèi)地和澳門獨(dú)家發(fā)展Popeyes的交易，該交易的完成仍取決于最終文件和慣例成交條件。

資料顯示，Tims天好中國是咖啡品牌Tim Hortons在中國的獨(dú)家運(yùn)營商。在此次全股票交易中，Tims天好中國預(yù)計(jì)將獲得Popeyes在中國內(nèi)地和澳門獨(dú)家經(jīng)營權(quán)及特許經(jīng)營權(quán)，預(yù)計(jì)此次收購還將為Tims天好中國帶來大量現(xiàn)金，并增強(qiáng)公司的資產(chǎn)負(fù)債表。

值得一提的是，Popeyes和Tim Hortons同屬于大型連鎖餐飲品牌RBI（Restaurant Brands International）旗下，而RBI旗下還有一個(gè)中國消費(fèi)者更熟悉的品牌——漢堡王。

Tims和Popeyes分別作為咖啡界和炸雞界的“網(wǎng)紅”，兩家品牌合作的消息公布后，外界也給予了不小的關(guān)注度，有網(wǎng)友戲稱：“直接一單咖啡+炸雞不是夢(mèng)了”。

屢敗屢戰(zhàn)中國市場(chǎng)

社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，網(wǎng)紅品牌在線下引發(fā)轟動(dòng)并不罕見。過去幾年，在一二線城市，隔三差五便能看到，一些新消費(fèi)品牌或進(jìn)駐中國的國外品牌開店后掀起排隊(duì)熱潮，Popeyes便是其中之一。

2020年5月，在北美和歐洲都有著高人氣的炸雞品牌Popeyes在上海淮海中路商圈開出大陸首家旗艦店，開店首日便出現(xiàn)消費(fèi)者排隊(duì)等候數(shù)個(gè)小時(shí)的盛況。

據(jù)悉，當(dāng)天下午前往的消費(fèi)者一度被告知需要排隊(duì)8小時(shí)。如今，在小紅書上搜索“Popeyes”，仍能刷到不少當(dāng)時(shí)去探店的帖子。

不過，僅僅兩年多過去，Popeyes還未在中國大展拳腳就陷入了關(guān)店風(fēng)波。2022年8月，Popeyes在上海、杭州、南京均出現(xiàn)了關(guān)店的情況，讓不少消費(fèi)者感到惋惜。

從過去兩年餐飲界的環(huán)境來看，Popeyes的關(guān)店并不令外界意外，疫情之下，大量餐飲品牌生意慘淡，不僅要延緩?fù)氐赀M(jìn)度，收縮業(yè)務(wù)甚至關(guān)停倒閉的品牌也不少，但Popeyes在中國市場(chǎng)遭遇困境并不只是因?yàn)橐咔椤?/p>

事實(shí)上，雖然經(jīng)過近50年的發(fā)展與擴(kuò)張，Popeyes已經(jīng)成為全球規(guī)模領(lǐng)先的炸雞美食品牌之一，但Popeyes的“中國之旅”在外界看來并不太順利。

資料顯示，早在1999年，該品牌在北京王府井以“派派思”的中文名開出首店，一度計(jì)劃兩年內(nèi)在北京新開門店50家。不過，彼時(shí)中國消費(fèi)者對(duì)炸雞的接受程度不高，其擴(kuò)張計(jì)劃隨后擱置，并于2003年退出中國市場(chǎng)。

2019年7月，Popeyes曾發(fā)布聲明稱，將與本地合作伙伴TFI（Tab Food Investment）合作進(jìn)入中國市場(chǎng)，未來10年計(jì)劃在中國新開門店1500家。TFI同時(shí)也是漢堡王在中國的特許經(jīng)營商，在成功經(jīng)營漢堡王品牌八年后，將Popeyes引入中國大陸市場(chǎng)。

不過，自2020年5月在上海開出中國大陸首家旗艦店后，兩年時(shí)間里，Popeyes開店進(jìn)度緩慢，且門店集中在上海周邊的南京、杭州、蘇州等城市。

關(guān)店風(fēng)波發(fā)生時(shí)，Popeyes在官方微信公眾號(hào)上曾表示“不會(huì)離開，會(huì)很快回來”，同一時(shí)間段，RBI宣布，已與笛卡爾資本簽訂了一份關(guān)于未來幾年在中國獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌的不具約束力條款清單，交易完成后，Popeyes的中國特許經(jīng)營方從TFI變成笛卡爾資本。

笛卡爾資本正是Tims中國背后的股東之一。根據(jù)公開信息，Tims中國由Tim Hortons母公司RBI和笛卡爾資本集團(tuán)于2018年合資成立，2019年進(jìn)入中國市場(chǎng)在上海開出首店；2022年9月，Tims中國正式登陸納斯達(dá)克上市；2023年1月9日，Tim Hortons中國業(yè)務(wù)宣布啟用中文名“天好咖啡”。

新組合能否見效

從上述RBI、笛卡爾資本、Tims天好中國的一系列動(dòng)作，以及這幾家集團(tuán)和品牌之間的關(guān)系來看，此次Tims天好中國與POPEYES中國合并，并拿下后者的經(jīng)營權(quán)，并不奇怪。

據(jù)多家媒體報(bào)道，Tims天好中國首席執(zhí)行官盧永臣表示：“作為兩個(gè)深受消費(fèi)者喜愛的成功品牌，相信Tims天好咖啡與Popeyes基于產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的協(xié)同發(fā)展，將為公司發(fā)展帶來巨大的增長潛力。兩個(gè)品牌都會(huì)受益于更大的業(yè)務(wù)規(guī)模、更強(qiáng)的財(cái)務(wù)模型，和在供應(yīng)鏈和新餐廳門店開發(fā)等方面的協(xié)同效應(yīng)?！?/p>

從Tims天好中國的發(fā)展情況來看，其在中國市場(chǎng)已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn)。自2019年初在國內(nèi)正式開店后，Tims中國陸續(xù)獲得了騰訊、紅杉等巨頭和知名機(jī)構(gòu)的投資，同時(shí)在不到兩年內(nèi)開出了100家門店，拓店速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了Popeyes。

2022年11月30日，Tims中國披露2022年第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期內(nèi)Tims中國實(shí)現(xiàn)總凈收入3.06億元人民幣，同比增長67.9%，創(chuàng)造單季度營收最高值。此外，Tims中國自營門店實(shí)現(xiàn)凈收入為2.9億元，同比增長67%，同店銷售增長率為7.5個(gè)百分點(diǎn)，且租金及人力成本大幅下降，租金占營收比降至12.5%，人力成本占營收比降至22.8%。

Tims也沒有因?yàn)橐咔槎Ｖ归_店的速度，財(cái)報(bào)顯示，2022年第三季度Tims中國新開門店46家，截至2022年9月30日，凈門店數(shù)486家，其中自營門店454家，加盟店32家，已覆蓋全國27個(gè)城市，到10月份Tims在中國的門店數(shù)量已經(jīng)突破了500家；另外，第三季度公司注冊(cè)會(huì)員達(dá)886.2萬，同比增長85.8%。

Tims和Popeyes分別作為咖啡界和炸雞界在最近幾年較受歡迎的品牌，兩家品牌合作的消息公布后，外界也給予了不小的關(guān)注度，有網(wǎng)友戲稱：“直接一單咖啡+炸雞不是夢(mèng)了”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，Tims和Popeyes的結(jié)合滿足了新生代的需求，炸雞跟咖啡都是新生代消費(fèi)頻次比較高的、參與度比較高的，也是比較受青睞的兩個(gè)品類，所以兩者的結(jié)合會(huì)有一定的效果。

不過，“咖啡+炸雞”的模式并不是特例，更被國內(nèi)消費(fèi)者熟悉和喜愛、門店遍布中國各大城市的肯德基和麥當(dāng)勞，均提供咖啡產(chǎn)品。以肯德基母公司百勝中國為例，旗下咖啡業(yè)務(wù)包括K Coffee、COFFii&JOY、Lavazza。2020年，百勝中國和Lavazza集團(tuán)組建了合資公司，共同在中國運(yùn)營Lavazza咖啡店。根據(jù)百勝中國的規(guī)劃，到2025年Lavazza將在中國開設(shè)1000家門店。

朱丹蓬表示，咖啡+小餐飲的這種模式并沒有太多門檻，很容易被復(fù)制，Tims和Popeyes兩者目前的品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)還沒有凸顯。在他看來，連鎖店模式有很強(qiáng)的可復(fù)制性，Tims和Popeyes合作后，可以先做一個(gè)旗艦店，把場(chǎng)景和品類創(chuàng)新并進(jìn)行傳播，試水成功后便可以考慮加大拓店速度。

實(shí)習(xí)生熊安琪對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)