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2023-01-30
燒麥用什么面粉做透明，燒麥可以用大米做嗎？
更新時間：2022-03-22 17:51:40作者：佚名
燒麥用什么面粉做透明
建議用低筋面粉。
在外購買燒麥時，發(fā)現(xiàn)燒麥的外皮透明，能夠明顯看見內(nèi)部的汁液，主要是因為外皮的材質(zhì)選擇，一般來說，建議選擇低筋面粉，因為這類面粉質(zhì)地細膩、半松軟，用來制作燒麥皮不僅有彈性還比較軟糯，在食用口感上比較上乘，常見的低筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉等等。
燒麥可以用大米做嗎
燒麥可以用大米做。不過，一般做燒麥時都會選擇用糯米，糯米軟糯，黏膩，做出來的燒麥不已再煮的過程中被蒸散，大米容易散不易做燒麥的造型，所以很少有人會選擇用大米做燒麥，但是還是可以用大米做燒麥的，比如說水晶燒麥，將糯米替換成大米，食材還是做糯米燒麥時的食材，在攪拌面粉時加上蒸熟的紫薯，這樣可以使面粉不易過硬易做造型，而在攪拌大米時加上雞蛋即可，這樣可以防止燒麥散掉。所以燒麥是可以用大米做的。
燒麥的面怎么和透亮
1.加入土豆淀粉：用土豆淀粉和面粉1:1的比例，然后用熱水來和面，做出來的燒面面皮就會比較透亮。
2.和面加入油：和面時把植物油揉入面團中,揉至油分充分混入面團且面團不黏手為止，這樣面皮中含有油分，就會變得比較透亮了。