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成熟但未打開的榴蓮放在冰箱冷藏室里，能保存一個星期左右，打開的榴蓮放在冰箱冷藏室里，能保存1-2天。如將榴蓮肉放在冰箱冷凍室里，可保存一個月左右。吃剩的榴蓮殼不要扔，取出殼肉與雞同煲，是一道廣東名菜。

對于吃不完的榴蓮保存方法有以下3種：

1、直接冷藏。把沒吃完的榴蓮去掉果殼，然后找干凈的包裝袋裝好，放入冰箱的冷藏室。需要吃的時候直接拿出來就，放一會兒就可以吃了。

2、冷凍。把榴蓮去掉多余的果殼，果殼也可以留一些，用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室，等想吃的時候拿出來解凍。

3、把榴蓮加入一些花生、核桃、大棗、桂圓肉一起煲湯，加入一些食鹽調(diào)味即可。