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1、立夏時(shí)有吃“立夏餅”的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)吃了立夏餅，就不疰夏、不瘦夏。而現(xiàn)在制作的立夏餅略同酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，有餡，分為甜、咸兩種，口感酥香。

2、立夏餅的做法：最早的立夏餅是麥芽餅，是用麥芽和糯米粉加溫開(kāi)水拌和均勻，再加兌糖精水（富裕的人家才會(huì)用白糖水）捏成后，放在熱的鐵鑊子里烘烤20分鐘左右，烘的時(shí)候要用筷子不停地翻身，以便兩面都焦黃熟透。

3、后來(lái)，立夏餅的口味越來(lái)越豐富，先是有了白糖餡和豆沙餡，后來(lái)還有用赤豆、綠豆、蓮子、水果等健康食品做為餡料的立夏餅。而今天制作的立夏餅其實(shí)就是那種酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，其餡常為豆沙或百果，四、五個(gè)包成一筒。

4、適量品嘗，不宜多食。立夏餅一次吃一兩個(gè)就差不多了。尤其是老人、孩子、消化不良的人，更要少吃。一次大量食用，由于立夏餅中脂肪和糖的含量很高，輕者導(dǎo)致惡心嘔吐、厭食納呆、消化不良，重者誘發(fā)膽絞痛、急性胰腺炎，甚至導(dǎo)致胃擴(kuò)張。