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1、月餅烤好后保存回油視情況而定。

2、月餅在制作過程中會加入一定量的水、油、糖等物質，這些物質經過高溫烘焙后，所含的水分會流失較多，一般來說做好的月餅如果溫度比較高，那么建議將其放冰箱保存回油，因為冰箱低溫環(huán)境會使月餅的達到回油效果。

3、如果做好的月餅已經放置了一段時間，月餅溫度較低，里面的食物凝聚成團，那么這時建議將月餅放常溫或微波爐中回油，因為高溫會使月餅里面的油分流出，起到回油的效果，回油之后再拿出保存即可。